دوپیو چیست؟

اسپرسو دوپیو یک شات دوبل است که با استفاده از دو برابر مقدار قهوه آسیاب شده در یک سبد پورتافیلتر با اندازه بزرگتر آماده می‌شود. این عمل منجر به آماده شدن 60 میلی‌لیتر نوشیدنی می‌شود که دو برابر مقدار یک شات اسپرسو است. Doppio در  ایتالیایی به معنی چند برابر است. به دلیل استاندارد بودن آن در مورد کیفیت اسپرسو در مسابقات باریستا، که در آن چهار اسپرسو تکی با استفاده از دو پورتافیلتر دوتایی تهیه می‌شود، معمولا دوبل استاندارد نیز نامیده می‌شود.

دوپیو یا اسپرسو دوتایی یک نوشیدنی اسپرسو است که اغلب در کافی‌شاپها یافت می‌شود. اسپرسو از دانه‌های قهوه برشته شده تیره تهیه می‌شود که ریز آسیاب شده و با فشار زیادی تمپ می‌شوند. به دلیل طعم قوی آن، بسیاری از مردم شیر را به اسپرسو اضافه می‌کنند، اما دوپیو بدون هیچ افزودنی سرو می‌شود.

در اکثر کافه های خارج از ایتالیا، دوپیو شات استاندارد است. از آنجایی که به یک سبد پورتافیلتر کوچکتر نیاز دارند، نماهای انفرادی اغلب با ساختن یک دوپیو در یک پورتافیلتر دو دهانه و تنها ارائه یکی از جریان ها تولید می‌شوند. جریان دیگر ممکن است دور ریخته شود یا در نوشیدنی دیگری استفاده شود.

شات های اسپرسو که به درستی تهیه شده و به سرعت سرو می‌شوند، طعم قهوه ای قوی با طعم کمی شیرین دارند. شات هایی که خیلی طولانی کشیده می‌شوند و به موقع سرو نمی‌شوند طعم بسیار تلخی دارند. یاد بگیرید که چگونه شات های عالی برای اسپرسوی دوبل عالی بکشید.

Doppio ( DOH-pee-OH ):  دوپیو به معنای دوبل ایتالیایی است و به این معنی است که شما می‌خواهید دو شات اسپرسو داشته باشید. اندازه استاندارد اسپرسو در بسیاری از کافی‌شاپها است.

 

 

طرز تهیه اسپرسو دوپیو

Doppio در ایتالیایی به معنای “دو” است. بنابراین یک دوپیو اسپرسو ساده به معنای دو شات اسپرسو با همان حجم است. در نهایت حجم دو برابر یک شات معمولی اسپرسو خواهید داشت. Doppio همچنین از طریق فیلتر دو لایه قهوه تهیه می‌شود.

عناصر:

• دانه های قهوه اسپرسوی تیره تازه برشته شده

مواد و روش ها:

1. 1. دانه قهوه تازه را آسیاب کنید تا پودر شود.
   2. پودر دانه قهوه را در پورتافیلتر یا گروه (دسته) دستگاه اسپرسوساز بریزید، آن را با فشار متعادلی تمپ کنید (نه خیلی سفت).
   3. فیلتر گروهی / فیلتر قهوه باید دو لایه باشد.
   4. دستگاه اسپرسوساز را روشن کنید.
   5. 18-25 ثانیه صبر کنید و اسپرسوی خود را خواهید خورد.

اما اگر از موکاپات استفاده می کنید:

برای مثال اگر موکاپات شما سه نفره است، وقتی قهوه تان حاضر شد به اندازه دو شات در فنجان بریزید تا بتوانید یک اسپرسو دوبل نوش جان کنید.