Bag-of-Coffee-Beans

روش‌های نگه‌داری قهوه در منزل و محل کار

اگر می‌خواهید هر روز صبح از یک فنجان کامل قهوه لذت ببرید، ترفند این است که بدانید چگونه دانه های قهوه را نگه‌داری کنید. تصورات غلط مختلفی وجود دارد، مانند تصور اینکه انجماد دانه‌های قهوه یا نگه‌داری آنها در یخچال ایده خوبی است. حقیقت این است که آنها روش‌های صحیح ذخیره دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده نیستند.

این مقاله بهترین روش ذخیره دانه های قهوه را مورد بحث قرار می دهد تا دیگر نترسید که قهوه شما دوباره خراب شود. همچنین به سوالات متداول مانند “آیا پودر قهوه خراب می شود؟” و “دانه های قهوه چقدر دوام می آورند؟”

ادامه مطلب

چگونه دستگاه اسپرسو ساز خود را تمیز کنیم؟

نکته های نگهداری و نظافت دستگاه های اسپرسوساز

عوامل زیادی وجود دارند که دست به دست هم داده تا یک فنجان عالی اسپرسو تهیه شود. در اینجا در بخش فناوری معتقدیم که فراموش شده‌ترین عامل در درک یک فنجان خوشمزه پاکیزگی دستگاه استفاده شده و چگونگی استفاده از آن برای استخراج و طعم شفاف است.

ادامه مطلب

آب و دستگاه اسپرسوساز

آب مورد استفاده برای دستگاه اسپرسوساز باید چگونه باشد؟

قهوه و اسپرسو عمدتا از آب تشکیل شده‌اند، بنابراین استفاده از آب با کیفیت بالا باعث طعم بهتر قهوه و اسپرسو می‌شود. با این حال، یک دلیل بسیار مهم دیگر برای استفاده از آب خوب وجود دارد و آن محافظت از سرمایه گذاری شما در تجهیزات دم است. امروز ما همه جنبه های کیفیت آب را پوشش می‌دهیم و روش‌هایی را برای رسیدن به کیفیت آب که بهترین طعم را دارد و همچنین از تجهیزات دم آوری محافظت می‌کند را پوشش می‌دهیم.

ادامه مطلب

تفاوت روبوستا و عربیکا

قهوه عربیکا و روبوستا چیست و چه تفاوتی با هم دارند؟

آیا می‌دانید که قهوه در واقع بخشی از خانواده‌ای از گیاهان گلدار به نام Rubiaceae است؟ در این خانواده، بیش از پانصد جنس (گروه بیولوژیکی که یک خانواده به آن تقسیم شده‌اند) و حدود شش هزار گونه پیدا خواهید کرد. یکی از این دانه ها، قهوه است  ( Coffea ). اگرچه گیاه شناسان همه گیاهان دانه دار در خانواده Rubiaceae را گیاهان قهوه می دانند، اما قهوه‌هایی که می‌نوشیم عمدتا در دو گونه قرار می گیرند:  Arabica و Canephora، همچنین به عنوان Robusta شناخته می‌شوند . این ما را به تفاوت بین دانه های عربیکا و روبوستا می‌رساند.

 

ادامه مطلب

طرز تهیه کف شیر با نازل بخار اسپرسوساز

شیر فوم یا شیر کف‌دار در بسیاری از نوشیدنی‌های اسپرسو و سایر نوشیدنی های گرم استفاده می‌شود. با کمی تمرین، می‌توانید فوم شیر فوق العاده‌ای برای کاپوچینو، ماکیاتو، لاته چای و سایر نوشیدنی ها تهیه کنید.  اگر روی دستگاه اسپرسو با نازل بخار سرمایه‌گذاری کرده‌اید، کف کردن شیر با آن بسیار آسان است. از نظر فنی، نازل بخار، شیر شما را بخار می‌کند و کف کردن آن باعث ایجاد بافت متفاوتی در حباب‌ها می‌شود ، اما هر دو کف بسیار لذت بخشی را ایجاد می‌کنند.

ادامه مطلب

capsule-coffee-nespresso-feature

کپسول قهوه چیست و طعم های آن چگونه است؟

در سال 1975 ، یک مهندس جوان به نام اریک فاور سفری به رم داشت که به منزله تغییر تاریخ قهوه از آن یاد می‌شود. فاور اخیرا در دفتر مرکزی نستله در Vevey، سوئیس شروع به کار کرده بود و یکی از اولین پروژه‌های او توسعه دستگاهی بود که راحتی قهوه داخلی را با کیفیت یک اسپرسو بار ایتالیایی ترکیب می‌کرد. محصولات موفق می‌توانند اجتناب ناپذیر به نظر برسند. در آن زمان دو نوع قهوه در خانه نوشیده می‌شد. یکی استفاده از پودر قهوه که عطر و طعم و کیفیت خاص قهوه را دارا بود اما با زحمت فراوانی تهیه می‌شد و دیگری قهوه فوری محلول وجود داشت که سریع و آسان اما طعم نامطبوعی داشت. برای وسوسه شدن با قیمت بالاتر  دستگاه جدید Favre مجبور بود قهوه ای با کیفیت بالا با سرعت و سهولت فوری ارائه دهد.

 

ادامه مطلب

تمپر قهوه

تمپر چیست و چگونه از تمپر استفاده کنیم؟

اسپرسو نوشیدنی پرطرفداری بوده که مراحل مختلفی برای تهیه یک فنجان باکیفیت از این نوشیدنی لازم بوده که اگر هر مرحله به درستی انجام نگیرد در طعم اسپرسو تاثیرگذار است. یکی از مراحل مهم در تهیه یک اسپرسوی عالی فشار بر روی قهوه بوده که با کمک وسیله‌ای به اسم تمپر ( tamper ) و فشار وارد شده را تمپ کردن می‌گویند. اما تمپ کردن پودر قهوه چه کاربردی دارد؟

 

ادامه مطلب

معرفی شرکت فیلیپس

فیلیپس و معرفی آن

فیلیپس Philips یک کمپانی هلندی چندملیتی است، که دفترمرکزی آن در شهر آمستردام، هلند واقع شده است. این کمپانی، در سال 1891 توسط جرارد فیلیپس در شهر آیندهوون تأسیس شد. این کمپانی یکی از قدیمی‌ترین برندهای اروپایی صنعت الکتریک و الکترونیک بوده که از روزهای اول اختراع لامپ روشنایی، مشغول به کار شده است.

 

ادامه مطلب

Logo_Delonghi

معرفی دلونگی

دلونگی (De’Longhi S.p.A) کمپانی ایتالیایی در زمینه وسایل خانگی بوده که دفتر رسمی آن در شهر ترویزو ایتالیا واقع شده است. این شرکت توسط خانواده DeLonghi در سال 1902 به عنوان یک کارگاه کوچک تولید قطعات صنعتی تاسیس شد.

ادامه مطلب

اسپرسوساز چگونه کار می‌کند و انواع دسته بندی اسپرسوساز ها

اسپرسو نوشیدنی محبوب و پرطرفداری در تمامی جوامع بوده که بیشتر افراد روز خود را با نوشیدن یک فنجان از آن آغاز می‌کنند. قهوه مزایای بی‌شماری داشته که می‌توان به؛ تقویت حافظه بلند مدت، بهبود تمرکز، افزایش فعالیت فیزیکی، کاهش سکته، کاهش وزن، بهبود گوارش، کاهش پارکینسون، بهبود عملکرد کبد، کاهش حملات قلبی و بسیار موارد دیگر اشاره کرد.

ادامه مطلب