موکاپات و قهوه جوش

موکاپات قهوه را با فشار دادن آب و بخار در حال جوش از طریق پودر قهوه و خارج کردن آن از طریق فیلتر مشبک تولید می‌کند. دیگ موکا هشت وجهی و ساخته شده از آلومینیوم، در دو نوع برقی و اجاق گاز عرضه می‌شود.

طعمی شبیه به اسپرسو ایجاد می‌کند و نزدیک ترین چیزی است که می‌توانید بدون استفاده از دستگاه اسپرسوساز واقعی به اسپرسو ببرید. در واقع، از موکاپات اغلب به عنوان «اسپرسوساز اجاق گاز» یاد می‌شود.

از نظر فنی، برای دم کردن اسپرسو واقعی به یک دستگاه اسپرسوساز نیاز دارید، زیرا موکاپات فشاری برابر با دستگاه اسپرسوساز ایجاد نمی‌کند. اما اگر می‌خواهید لاته یا کاپوچینو درست کنید و دستگاه اسپرسوساز ندارید (یا نمی‌خواهید بودجه لازم را برای یک دستگاه خوب صرف کنید)، موکاپات جایگزین مناسبی است.

موکاپات ها نیاز به تعویض دوره ای مهر و موم لاستیکی و فیلترها دارند و بررسی کنید که دریچه آزادسازی مسدود نشده باشد. وقتی مهر و موم لاستیکی جدید است، ممکن است طعم قهوه را تغییر دهد، بنابراین می‌توان چند «دوش خشک» بدون قهوه یا با پودر قهوه استفاده شده برای «پرایم کردن» آن انجام داد. گذراندن دیگ از داخل ظرفشویی منجر به خوردگی و اکسید شدن لایه محافظ اکسید شده آلومینیوم می‌شود و در معرض هوا را برای واکنش با هوا باقی می گذارد و سطحی کثیف، واکنش پذیر و سیاه ایجاد می‌کند.

دوستداران موکاپات به دلیل قدرت و شدت قهوه و همچنین درجه بالای سفارشی سازی موجود در هنگام دم کردن، آن را ترجیح می‌دهند.

انواع موکاپات را در ایران کافی مشاهده و تهیه کنید.