متابولیسم فرآیندی است که طی آن بدن شما از غذا برای تولید انرژی استفاده می‌کند. هر چه میزان متابولیسم شما بیشتر باشد، در زمان استراحت کالری بیشتری می‌سوزانید.

درست مانند قهوه داغ، قهوه دم سرد حاوی کافئین است که نشان داده شده است میزان متابولیسم در حالت استراحت را تا 11 درصد افزایش می‌دهد. کافئین با افزایش سرعت چربی سوزی بدن، میزان متابولیسم را نیز افزایش می‌دهد.

در یک مطالعه بر روی 8 مرد، مصرف کافئین منجر به افزایش 13 درصدی کالری سوزی و همچنین افزایش 2 برابری در چربی سوزی شد – اثراتی بسیار بیشتر از آنچه پس از مصرف دارونما یا بتا بلوکر (داروهای فشار خون) تجربه کردند.

کافئین موجود در قهوه سرد ممکن است وضعیت ذهنی شما را بهبود بخشد.

مصرف کافئین نشان داده شده به منظور افزایش روحیه، به ویژه در میان افراد محروم از خواب است. بررسی مطالعات روی بیش از 370000 نفر نشان داد که افرادی که قهوه می‌نوشیدند، میزان افسردگی کمتری داشتند. در واقع، به ازای هر فنجان قهوه مصرف شده در روز، خطر افسردگی 8 درصد کاهش می‌یابد.

برخی تحقیقات حتی نشان می‌دهد که کافئین می‌تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای تقویت خلق و خو و عملکرد مغز در افراد مسن استفاده شود.

در مطالعه‌ای بر روی 12 بزرگسال 63 تا 74 ساله، مصرف 1.4 میلی‌گرم کافئین به ازای هر پوند (3 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم) از وزن بدن، خلق و خو را تا 17 درصد بهبود بخشید. این مقدار کافئین معادل دو فنجان قهوه برای یک فرد متوسط ​​است.

کافئین همچنین توانایی آنها را در واکنش به جسمی که به سمت آنها حرکت می‌کند بهبود می‌بخشد، که نشان داده تمرکز و توجه را افزایش می‌دهد.

بیماری قلبی یک اصطلاح کلی برای چندین بیماری است که می‌تواند بر قلب شما تأثیر بگذارد، از جمله بیماری عروق کرونر، حمله قلبی و سکته. این عامل شماره یک مرگ و میر در سراسر جهان است.

قهوه سرد حاوی ترکیباتی است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد، از جمله کافئین، ترکیبات فنلی، منیزیم، تریگونلین، کینیدها و لیگنان ها. اینها باعث افزایش حساسیت به انسولین، تثبیت قند خون و کاهش فشار خون می‌شوند. این نوشیدنی همچنین حاوی اسیدهای کلروژنیک (CGA) و دی ترپن ها است که به عنوان آنتی اکسیدان و عوامل ضد التهابی عمل می‌کنند.

نوشیدن 3 تا 5 فنجان قهوه (15 تا 25 اونس یا 450 تا 750 میلی لیتر) در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 15 درصد در مقایسه با افرادی که قهوه نمی نوشند کاهش دهد.

دیابت نوع 2 یک بیماری مزمن است که در آن سطح قند خون شما بسیار بالا است. اگر درمان نشود، می‌تواند منجر به بسیاری از عوارض سلامتی شود.

قهوه سرد خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می‌دهد. در واقع، نوشیدن حداقل 4 تا 6 فنجان قهوه در روز با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است. این فواید ممکن است تا حد زیادی به دلیل اسیدهای کلروژنیک باشد که آنتی اکسیدان های قوی در قهوه هستند.

قهوه سرد پپتیدهای روده را نیز تنظیم کند، این هورمون‌ها در سیستم گوارشی شما هستند که هضم را کنترل و کند می‌کنند و قند خون شما را ثابت نگه می‌دارند.

بسیاری از مردم از قهوه اجتناب می‌کنند زیرا نوشیدنی اسیدی است که ممکن است رفلاکس اسید را تحریک کند.

رفلاکس اسید وضعیتی است که در آن اسید معده مکررا از معده به مری شما برمی‌گردد و باعث تحریک می‌شود. اسیدیته قهوه باعث بروز بیماری های دیگری مانند سوء هاضمه و سوزش سر دل نیز می‌شود .

مقیاس pH میزان اسیدی یا قلیایی بودن یک محلول را از 0 تا 14 اندازه گیری می‌کند که 7 خنثی، اعداد پایین تر اسیدی تر و اعداد بالاتر قلیایی تر هستند. دم کرده سرد و قهوه داغ معمولا دارای سطوح اسیدی مشابهی هستند، حدود 5 تا 6 در مقیاس pH، هر چند این میزان می‌تواند بسته به دم نوش ها متفاوت باشد.

با این حال، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که قهوه سرد کمتر اسیدی است، به این معنی که ممکن است معده شما را کمتر تحریک کند. دلیل دیگری که باعث می‌شود این نوشیدنی نسبت به قهوه داغ کمتر تحریک کننده باشد، محتوای پلی ساکاریدهای خام آن است.

این کربوهیدرات‌ها یا زنجیره‌ای از مولکول‌های قند، ایمنی سیستم گوارشی شما را تقویت می‌کنند. این ممکن است تحریک روده و اثرات آزاردهنده اسیدیته قهوه بر معده شما را کاهش دهد.

طرز تهیه قهوه سرد

به راحتی می‌توانید قهوه سرد را در منزل تهیه کنید.

1. ابتدا دانه های قهوه بو داده کامل را به صورت درشت آسیاب کنید.
2. 8 اونس (226 گرم) پودر را به یک شیشه بزرگ اضافه کنید و به آرامی 2 فنجان (480 میلی لیتر) آب را به آن اضافه کنید.
3. درب شیشه را بپوشانید و بگذارید قهوه به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال بماند.
4. پارچه پنیر را در یک صافی مشبک قرار دهید و قهوه خیس شده را از طریق آن در ظرف دیگری بریزید.
5. مواد جامد جمع شده روی پارچه پنیر را دور بیندازید یا آنها را برای استفاده های خلاقانه دیگر ذخیره کنید. مایعی که باقی می‌ماند، کنسانتره قهوه سرد دم شما است.

درب شیشه را با درب محکم بپوشانید و کنسانتره خود را تا دو هفته در یخچال نگهداری کنید.

وقتی آماده نوشیدن آن هستید، 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب سرد را به 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) کنسانتره قهوه دم کرده سرد اضافه کنید. این را روی یخ بریزید و در صورت تمایل خامه را اضافه کنید.